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高端餐饮成反腐“重灾区”北京半年关店2168家【金沙官网】

发布时间:2020-09-13 16:20:02来源:金沙官网-金沙国际唯一官网网址编辑:金沙官网-金沙国际唯一官网网址阅读: 当前位置:首页 > 野史传说 > 手机阅读

金沙官网|导语:狠刹“三公消费”、倡导俭朴之风以及不过于悲观的宏观经济走势对中高端餐饮行业的“精准”压制效果早已显出。“2012年全国餐饮收益增幅创了自1991年以来除2003年‘非典’外的最低值。”中国烹调协会秘书长边疆对《中国经营报》记者说道。

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据中国烹调协会1~6月份的统计资料,与广州、上海相比较,北京的泡沫消费是最少的。北京高端餐饮不受反腐败的影响仅次于,出了反腐败“重灾区”。涉及数据表明,北京市餐饮企业仅有上半年就关店2168家,且今年以来餐饮收益仍然维持负增长。

北京市场失守6月底,小南国旗下的时尚休闲娱乐上海甜品餐厅“南小馆”大陆第一家店在上海开业,该店在营业当月即构建盈利,沿袭了香港有数三家门店刷新的财务顺利。但南小馆的顺利并未能转变小南国下降的窘境。2013年上半年,小南国的收益较去年同期减少4.6% 至人民币6.78 亿元,这主要是由于新店的减少。虽然同店客户流量减少了4%,但小南国同店销售依旧暴跌了8.7%。

小南国的窘境在餐饮、食品业内并不是最“惨不忍睹”的。唐宫及名轩、王朝酒业、通天酒业及中国食品某种程度收到业绩预警。

8月26日,湘鄂情公布2013年半年报表明,公司构建营业收入4.27亿元,比去年同期上升38%。归属于上市公司股东的净利润-2.20亿元,比去年同期上升388.08%;全聚德半年度报告称之为,期内构建净利润6144.42万元,同比增加31.6%;合兴集团也预期上半年净利润将较去年同期明显增加。百胜餐饮集团公布财报称之为公司2013年第二季度总利润上升15%;而中国区同店销售额上升20%,营业利润上升63%。7月份中国同店销售暴跌13%,幅度远超过6月份的10%。

上海市餐饮烹调行业协会副秘书长金培华认为,上半年上海市正餐经常出现1991年以来的首次下跌,收益不增反降,降幅高达10%,其中,中高端餐饮降幅高达20%。上海市的餐饮企业中大都集中于在中高端餐饮,业绩不受影响较小。下降原因主要是由于去年年底以来的中央容许“三公消费”、倡导俭朴风,禽流感冲击,整体经济形势萧条影响。

不过从今年上半年的数据来看,大众消费仍然维持了往年的增长势头,虽然增幅下降到8%~10%,但考虑到今年的类似情况,早已是非常不俗的展现出。业内人士透漏,北京市场上半年餐饮企业关店2168家,北京今年以来餐饮收益仍然维持负增长。湘鄂情重开8家直营门店和1家山西太原加盟店。

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广州餐饮业著名公司“绿茵阁”在湖南长沙的8家加盟店全部重开。北京世贸天阶店吴地人家酒家重开。

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统合机会“7月份的数据同比、环比也都是下降的,所以今年餐饮行业的形势更加不利。”中国烹调协会一位负责人告诉他记者,很多企业皆将大众餐饮视作转型的方向,但是这种转型必须一个过程,短期并会看到显著的收效,所以当前行业发展仍呈现出下降趋势,2013年很有可能会再行创意较低,甚至有可能会突破2003年非典的最低值。对于下半年餐饮行业的形势,边疆指出,随着部分餐饮企业转型,预计下半年餐饮市场比较悲观,全年增长速度未来将会超过10%左右,规模未来将会超过26000亿元。

餐饮的业绩寒流也倒逼企业争相转型。如湘鄂情早就在谋求多种模式突围,还包括通过并购方式转入团膳、快餐领域。除了相继暂停部分门店经营,为了完全构建对大众消费市场的转型,,湘鄂情还打算把不少门店打导致“家庭欢聚餐厅”和员工“食堂”。在巨亏2.2亿元之后,湘鄂情还计划踏入产业投资领域。

时隔上月底跨界环保产业后,湘鄂情宣告白鱼参予成立餐饮产业基金,未来优先转让该基金中统合、收购的餐饮企业,从而曲线不断扩大市场占有率。小南国某种程度期望回头收购路线,“下半年将最少已完成一家企业的并购统合,然后以此为模型去拷贝。

我们期望寻找个人消费居多、产品好、更容易拷贝、盈利的企业去并购。”小南国内部人士告诉他本报记者,公司在2011年早已意识到,随着经济发展,个人消费将渐渐沦为餐饮消费主流,所以2011、2012年度早已调整选址的战略部署,更为侧重于社区、商场等个人消费力充沛地区,因此其受到的冲击高于行业平均水平。2013年度,他们将继续执行此项策略。

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